Queso'Palmita'

Cortesía de /u/Solieus

En Canadá no faltan opciones en cuanto a queso se refiere, pues las hay muchisimas (sobretodo en Quebec). Sin embargo, el tema del queso que se parezca al que uno recuerda de Venezuela, de vez en cuando desata discusiones agitadas en los grupos de Venezolanos en Canada (aqui un post de más de 100 comentarios, aunque no todos sean en relación al queso) . Feta, Baladi, Spanish Cheese, Queso Fresco, etc. Unos los recomiendan para las arepas, otros para tequeños. Es un debate de nunca acabar, pero una que a veces sirve para distraerse un poco de la política.

En lo personal yo bromeo sobre la arepa “fusión”, que no es más que una arepita con fromage en grains o cheese curds (que no es otro que el que se usa para las muy canadienses poutines), back bacon (en otros lados lo llaman canada bacon) y salsa rosada… pero bueno ya lo que estoy es divagando.

La motivación de este post nació luego de ver que /u/Solieus (nombre de usuario en reddit) publicó las fotos de su proceso de crear un Queso Palmita (que ella misma admite no es exactamente palmita) usando como guía el libro  Quesos Venezolanos y Colombianos hechos en casa, o mejor dicho, la versión en inglés Home made Venezuelan & Colombian cheeses. Y es que Solieus no es venezolana sino Canadiense (from Nova Scotia maybe?)  que vive en Ontario. Su motivación incial fue sorprender a su esposo (vaya suerte que tiene!), pero por lo que pude leer, a ella tambien le ha gustado el queso. Y si a un canadiense le gusta una comida venezolana, pues mas chance de que la veamos en restaurantes y/o supermercados! Mientras, pues ya vemos que es posible hacer su queso, que si bien no sera una copia certificada del tradicional Palmizulia, no creo que le caiga mal en una arepa!

Aquí les dejo las fotos que /u/Solieus nos ha permitido compartir:

 

Palmita (Palmizulia)

Aquí pueden ver el post original donde se incluyen no sólo los ingredientes utilizados sino uno que otro tip sobre el proceso.

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.